Cocinar... ¡a todo vapor!
Sello: Océano Ambar
Colección: La nueva cocina natural
Autor:
Parisi, Hilda
Formato: 22 x 22 cm
Páginas: 150
Presentación: Tapa dura con sobrecubiertas
ISBN13: 978-84-7556-664-1
Cómo lograr que la forma de cocción más saludable sea también la más apetitosa
Un libro para extraer de manera natural toda la sustancia y el sabor de los alimentos.
La cocina al vapor constituye una alternativa sana y sencilla a otros métodos de cocción que presentan inconvenientes. Las frituras generan grasas perjudiciales; y al hervir los alimentos, éstos pierden gran parte de su potencial nutritivo.
Para los que quieran disfrutar de toda la sustancia de los alimentos sin renunciar a su sabor, la cocción a vapor representa una excelente opción.
Además de deliciosas y saludables recetas, este práctico manual de cocina expone cuáles son los utensilios y los tiempos de cocción idóneos para obtener el máximo rendimiento y sabor de cada producto. En sus páginas encontrarás:
- Instrucciones sencillas para la cocción a vapor
- Utensilios recomendados
- Tablas de tiempos de cocción
- Más de 100 recetas para elaborar deliciosos entrantes, primeros, segundos, postres y conservas
- Un práctico diccionario de alimentos para que conozcas todas sus propiedades
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